各種誤會的營養素-B群

B群是能量代謝的關鍵,可以將我們攝取的過多熱量轉化為能量,並非直接消除疲勞

身體產生疲勞,在大多情況下是因為我們人體無法確實、充分地把吃進體內的營養素轉化為足夠的能量

這時候如果多攝取B群,就能強化能量產生的效率與效果,但是,B群並無法憑空「製造」能量


基本性質

  • 維生素B,是B族維生素的總稱,維生素B曾經被認為是像維生素C那樣具有單一結構的有機化合物,但是後來的研究證明它其實是一組有著不同結構的化合物,於是它的成員有了獨立的名稱
  • 維生素B1、B2、B6…等,而維生素B成為了一個總稱,有的時候也被稱為維生素B族、維生素B複合群
  • 維生素B都是水溶性維生素,它們協同作用,調節新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統的功能,促進細胞生長和分裂(包括促進紅血球的產生,預防貧血發生)
  • 其中維生素B1、B6、B12有助保護神經組織細胞,維生素B2則具有抗氧化作用,而植物能合成維生素B2,動物一般不能合成,必須由食物獲得維生素B2,而維生素B2是維持動物正常生長所必需的元素之一,如果缺乏則有可能造成生長停頓,或局部損害

各B群好處

維他命B1

  • 參與醣類與脂質轉換為能量的代謝工作,能幫助維持消化道、心血管及神經系統的健康,助於維持正常食慾與精神
  • 缺乏維他命B1會影響精神穩定與食慾、疲倦、便秘、腳氣病

維他命B2

  • 是蛋白質、醣類及脂肪氧化分解時的重要輔酶,是細胞與血球正常生長的重要營養素,助於維持皮膚的健康與組織修復
  • 缺乏維他命B2易致嘴角破裂、口腔發炎、皮脂腺分泌堆積、眼睛畏光、紅血絲、傷口不易癒合

維他命B3(菸鹼素)

  • 在蛋白質、醣類及脂肪的能量轉換過程中,與維他命B1、維他命B2協同作用,維他命B3可防治糙皮病、增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統健康
  • 缺乏維他命B3將會影響食慾、皮膚粗糙、頭痛、抽筋、腸道、口舌發炎,嚴重將導致厭食症

維他命B5

  • 助於維持蛋白質、醣類及脂肪的能量正常代謝,增進皮膚、頭髮和黏膜健康

維他命B6

  • 是製造抗體和紅血球的必要物質,幫助胺基酸代謝,將色胺酸轉變成菸鹼素,並能增進神經系統的健康,也是天然的利尿劑
  • 缺乏維他命B6易患貧血、肌肉痙攣抽筋等手足神經炎、腎結石、孕吐、抵抗力降低

維他命B9(葉酸)

  • 扮演骨髓造血與細胞分裂的重要角色,有助於紅血球與核酸、核蛋白的形成,是胎兒正常發育的重要營養素,可降低血中半胱胺酸濃度,減少心血管疾病
  • 缺乏葉酸會有貧血、心血管疾病及成長不良的現象,老年人則易罹失智症

維他命B12

  • 主要能幫助維持正常的DNA合成、紅血球形成、維護神經系統的健康、參與甲基的代謝、亦影響脂肪的代謝,並與葉酸共同降低血中半胱胺酸濃度,可減少心血管疾病
  • 缺乏維他命B12會有貧血及心血管疾病的風險
  • 維他命B12不存在植物性食品中,且食物中的B12需靠胃液中的內在因子蛋白質結合後,才能經胃酸作用釋出,但高齡者胃酸與內在因子分泌均會減少,因此純素食與50歲以上年長者的B12缺乏率會增高

生物素

  • 幫助蛋白質、醣類及脂肪及胺基酸的能量正常代謝,增進皮膚、頭髮和指甲的健康

膽鹼

  • 是構成細胞膜的重要成分,助於腦部發展和記憶能力,防止年老記憶力衰退,膽鹼可以維護肝臟機能,幫助排毒作用,並能促使脂肪以磷脂形式通過肝臟,避免脂肪在肝臟的異常堆積而形成脂肪肝,且膽鹼和磷脂具有良好的乳化作用,能避免膽固醇在血管沉積導致心血管疾病
  • 缺乏膽鹼會影響肝臟、動脈健康,也可能導致老年痴呆症

常見的誤會

B群可以幫助提神、消除疲勞,這是錯誤的觀念

  • 正確來說,B群是能量代謝的關鍵,可以將我們攝取的過多熱量轉化為能量,並非直接消除疲勞,維生素B群是協助酵素代謝營養素的輔酶,輔酶是一種代謝工具、不含熱量,而所謂B群就是集合了多種維生素B(B1、B2、B3等等)的營養品,每個維生素B都各有不太一樣的效果,但它們都能將人體攝取的營養素轉化為身體所需的能量
  • 身體產生疲勞,在大多情況下是因為我們人體無法確實、充分地把吃進體內的營養素轉化為足夠的能量,這時候如果多攝取B群,就能強化能量產生的效率與效果,但是,B群並無法憑空「製造」能量
  • 假設你今天飲食不均衡,都吃一些垃圾食物,三餐都只吃餅乾,吃進身體的營養素根本少得可憐,這時候想靠吃B群能幫你增強、恢復體力,身體都沒有足夠營養素了,B群是無法幫你轉化身體所需的能量出來

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *